Lige nu sidder jeg og nyder en portion skyr med hørfrø, valnødder og friske hindbær, inden jeg om lidt skal afsted mod toget og afsted på højskole. Jeg kan slet ikke forstå, at det allerede er i dag, men nøj hvor jeg glæder mig! Sommerfuglene er så småt begyndt, at baske lidt rundt i maven og jeg tænker på, hvilke mennesker jeg skal møde, hvordan skolen ser ud og alt det vi skal lave. Det bliver så spændende, og jeg er klar til at springe ud i det med åbne arme 🙂

Til morgenmad/frokost spiste jeg denne skål – eller selvfølgelig indholdet af den 😉 Den er fyldt med skyr med mango, passion og ingefær og proppet med havregryn, hakkede valnødder og mandler, gojibær og hørfrømel. Mm 🙂

Julet Müsli
1/2 dl havregryn
1 spsk mandler
1 spsk valnødder
1 spsk hasselnødder
1/2 spsk gojibær
1/2 spsk tranebær
1/2 spsk sesamfrø
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt nellike
1,5 spsk akaciehonning

Smelt honning på en pande og hak nødder samt mandler. Hæld dem på panden og tilføj den tørrede frugt, havregryn, frø og krydderier. Rør godt rundt indtil det hele samler sig og tager en lille smule farve. Lad det køle af et par minutter på et stykke bagepapir og spis det lunt på skyr, yoghurt, fromage frais eller lignende 🙂

Venter I også bare, at stormen kommer? Det gør jeg i hvert fald. Jeg bliver altid nervøs, når vejret laver noget, vi ikke selv kan styre. Senere i dag skal jeg på arbejde, og jeg er spændt på, hvor meget indflydelse vinden kommer til at have.

Her til morgen var jeg oppe kl 5:15, for at tage til BikeFit klokken 6:15 i fitness. Puh det var lidt tidligt, men heldigvis skulle de andre i huset også op, så vi fik os en rigtig hyggelig morgen. Nu sidder jeg og nyder en “Rynke-Rykker” grøntsagssmoothie i champagneglas (jada) OG en portion skyr med masser på toppen. Mmm det er dejligt. Som topping har jeg brugt hørfrømel, seasamfrø, hakkede valnødder og hassel nødder, trane- og gojibær og til sidst agave sirup. Haps, og så lige ned i mavsen 😀

Når jeg er færdig med at spise, skal jeg ringe rundt til nogle forskellige, og derefter skal jeg i et langt bad. Sådan et bad med både hårkur, body scrub og ansigtsmaske. Uh jeg glæder mig allerede!

Ha’ en god dag og held & lykke i stormvejret!

HAPPY HALLOWEEN!

I dag er det Halloween, en slags amerikansk udgave af allehelgens aften. Den står i gys, gru og græskerenes tegn. Derfor blev jeg selvfølgelig også nødt til at lave noget med græskar her til morgen. Det projekt endte med græskarpandekager og græskarsmoothie. Så har man ligesom startet “Halloween-dagen” med manér 🙂

Halloween Pandekager
1/2 dl revne gulerødder
1/2 dl reven græskar
1/2 banan
1 dl hørfrømel (anden mel kan også bruges)
1 dl proteinpulver (kan udelades, tilføj i stedet mere mel)
1 dl mælk

Rør til en flydende dej og steg små pandekager på en pande ved svag varme. Jeg fik omkring syv små pandekager.

Halloween Smoothie
1 dl revne gulerødder
1 dl reven græskar
1 dl mandler
Et stort stykke ingefær
Saften fra 1 1/2 appelsin
8-10 isterninger
Vand til ønskede konsistens

Blend alle ingredienserne sammen til en dejlig smoothie og nyd den kold.