Opskrift: Beat It Grøntsagssmoothie

“We can do it!
Trods nationalfarven er rødbeden efter min mening en overset rodfrugt – især i smoothies. I kampen om at kreere sunde smoothies, der afgifter og toptuner hele vores system, er et af mine bedste og mest hårdtslående våben rødbeden. Det er en usammenlignelig blodrenser. Engelske undersøgelser peger også på rødbedens positive indvirkning ved forhøjet blodtryk. De fleste vil ikke tro deres egne øjne – eller smagsløg efter at have smagt denne sunde forfriskning. Kombinationen med banan og jordbær gør bestemt denne smoothie vær at skrive hjem om. Nyd et pink punch!”

“Saftigt Tip!
Det store indhold af jern gør også rødbeden til en fabelagtig blodbygger. Den er kalorielet, fiberrig og gavner både talje og fordøjelse.

Ingredienser
1 mellemstor rødbede, skrællet
1 hånd fuld jordbær – gerne frosne (jeg brugte hindbær i stedet)
1/2 avokado
2 håndfulde frisk eller frossen spinat
3 cm ingefær uden skræl
1 banan – gerne frossen
3,5 dl ris- eller mandelmælk (jeg lavede en blanding)
Is og 1 spsk kvalitetsolie (her brugte jeg kokosolie)

“Alle ingredienser blendes i minimum 2 minutter. Jeg spiser ofte denne smoothie med drys på”…

…derfor lavede jeg to udgaver; en smoothie som man drikker med sugerør og en man spiser med ske. På denne har jeg drysset med hørfrømel, valnødder og gojibær.